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最近调研，不对，应该是参访了不少酒店，毕竟咱现在这个角色和位置用调研二字多少有点“德不配位”的意思。言归正传，参访的酒店，各个档次都有，有国宾馆，有国际联号酒店，有本土单体酒店，也有像汉庭全季一样的国民品牌酒店，说实话，收获很多，感触很深，更加加深了我对这个行业的理解，也更加加深了我对中国酒店市场现状的了解，也让我对酒店经营有了一些新的思考，一些浅见，与君分享。

一、酒店经营成败的关键是“地段”。

这个是美国商业饭店大王斯塔特勒关于“地段”在酒店经营的作用的经典论断，在很长的一段时间以来，被酒店业奉为“金科玉律”，尤其在酒店高速发展的黄金时代，但还是那句话，世界上没有绝对的真理。实践证明，这个论断是有时代局限性的，在斯塔特勒的那个年代，商业饭店市场处于卖方市场，酒店市场的整体供求关系为供不应求，尤其是核心地段的酒店更是少之又少，地处核心地段的酒店往往一房难求，这也为斯塔特勒得出“地段”对于酒店经营的关键作用的理论提供了坚实的市场依据。时至今日，在一些新兴的酒店数量比较少的城市，这个论断同样适用，但有其的局限性。要针对具体酒店的具体情况来分析地段在其经营中所发挥的作用，这样更符合实际。

二、品牌对于酒店经营的影响

大约在20世纪90年代，欧美酒店市场趋于饱和，同时随着经济全球化的盛行，跨国商路需求猛增，推动酒店“三化”（连锁化，规模化 ，品牌化）快速发展，各个酒店集团分别推出了各自的品牌矩阵。不同的品牌在特定的时期内给酒店市场带来了不同的产品，也将客户群体精准的进行了分类。在品牌化高速发展的时期，全球酒店市场可以说是呈现出了“百花齐放，百家争鸣”的盛况，好不热闹。不可否认，在此期间，品牌对于酒店的经营起了极大的促进作用。但随着全球以及国内酒店市场的饱和，经济的低迷，差旅需求的缩减，酒店市场供求关系的严重失衡，各品牌酒店因运营成本所限，所提供的产品很多时候已经无法匹配该品牌所代表的产品定位和调性，品牌很多时候已经降格为“品名”，仅仅是个名称而已，这个在目前的国内酒店市场可以说是司空见惯的常例，品牌对于酒店经营的作用是个值得认真思考的问题，不能说绝对的没有，有多大同样是要客观的分析，可能每家酒店得出的结论都不一样。

三、人才是酒店经营的关键

前文提到过近期本人参访了几乎不同类型的酒店。所反映出的经营状况主要有这么几点:

1、地段好的酒店生意未必好:

2、本土单体酒店品质未必差；

3、地段好品牌好的酒店品质未必在线，生意未必好；

实事求是的来讲，酒店经营是个非常复杂的系统性工程，牵扯太多，影响一家酒店经营好坏的因素也特别多，但实践证明“人”才是决定酒店经营好坏的最关键因素，这一点是毋庸置疑的。但问题的关键是，目前对于国内酒店而言，影响其经营的或许最大的因素也是“人”。酒店行业是传统的劳动密集型产业，核心单元是“人”，产品的品质，服务的好坏都是由人做出来的，也是由人来决定好坏的。是否有足够的具备一定职业素养的“人”或者叫团队，直接决定着酒店产品的优劣和是否有竞争力。如果说酒店的地段和品牌是客观限制，那么“人”则是主观因素，也是我们最能做出改变的因素。但恰恰在这方面，我们急需迫切改善。

社会面对酒店管理这个专业的认知存在“偏差”，认为这个行业是“伺候人”，低人一等，不愿意让自己的孩子从事这个专业，导致从事酒店的基层人员结构中缺少受过正统的相关教育的人，整体职业素养较低，也就导致整个酒店行业的人才储备不足，甚至“青黄不接”，尤其在地产经济带动下酒店无序扩张后，具备一定职业素养的酒店从业人员被严重稀释，直接导致整个行业闹“人”荒，严重影响国内酒店的健康有序可持续发展。随之带来的酒店供求关系失衡，内卷加剧，酒店为了经营又被迫降本增效，使原本闹“人”荒的行业更加“雪上加霜”，严重影响酒店运营，影响产品质量，造成行业内“内卷”式发展，几乎所有品牌无一幸免。这就是为什么地段、品牌对于酒店经营影响在减小的客观所在。

一家酒店的经营受地段、品牌等诸多因素的影响，但归根到底还是受“人”的因素制约，因为“人”决定着产品质量，而这是酒店竞争的核心，是酒店良好经营的决定性条件。所以这也就能更好的理解，为什么有很多酒店地段很好，品牌不差，经营却一塌糊涂的因素了，就是“人”不行。相反有些单体酒店，在地段和品牌上处于“劣势”，却在当地市场把一些所谓的“好酒店”杀的片甲不留，根本在于“人”，这是真正的“杀手锏”。

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