来源：酒店伯乐君 侵删

——酒店投资人最贵的成本，不是装修，是"不懂"

做酒店投资，最怕的不是没钱。

有钱的人多了去了。一个县城，能拿出几千万盖一栋酒店楼的人，一抓一大把。

但真把酒店做起来的，没几个。

我见过太多这样的场面：楼盖得气派，大堂挑高八米，水晶灯都是进口的，开业那天锣鼓喧天。三年后再去，地毯脏了没人换，前台只剩两个小姑娘，餐厅中午只开半场。

老板自己也想不通："我投了那么多钱，装修比隔壁好，位置比隔壁好，怎么就不赚钱？"

问题往往不在楼，在楼上那层——老板自己。

第一个认知：你请的不是员工，是"合伙人"

先问一个问题：你请总经理，是把他当什么？

很多老板嘴上说"职业经理人"，心里想的是"高级打工仔"。这中间的差别，就是酒店赚不赚钱的差别。

打工仔的逻辑是：你让我干什么我就干什么，干砸了算你的。合伙人的逻辑是：我要对结果负责，所以过程得听我的。

这两句话听起来差不多，落到经营上完全是两回事。

你把总经理当打工仔，他每天想的是"别出错、别挨骂、别丢饭碗"。这种状态下，谁还会去琢磨怎么把 RevPAR 提上去？谁还会去想下个月的餐饮怎么引流？

你把总经理当合伙人，他才敢跟你说真话：这个促销方案不划算、那个部门人浮于事、隔壁新开的店正在抢你的客源。

投资人最值钱的能力，是听得进坏消息。

平等对谈，是合作能走远的前提

第二个认知：管账，不管事

这句话我建议每个投资人抄下来贴办公桌上。

管账，不管事。

什么叫管账？看三个数：

RevPAR（每间可售房收入）：这是酒店的核心体温，涨了还是跌了，比营收总数更真实；

GOP 率（经营毛利）：赚的每一块钱里，真正留下多少；

人房比 / 人力成本占比：人是酒店最大的成本，也是最容易失控的成本。

这三个数，一个月看一次，看趋势，不看单日。跌了，问总经理为什么；涨了，问怎么复制的。

什么叫不管事？就是：

不插手排班；

不干涉采购的具体品牌（除非超预算）；

不直接指挥部门经理（越级指挥，是管理上的自杀）；

不在员工面前否定总经理的决定。

你越位一次，总经理的权威就掉一格。掉到底，他就只剩一个功能：传话。

而传话的人，是撑不起一家酒店的。

第三个认知：给目标，别给方法

这是最容易被忽视、也最容易出问题的一条。

很多老板喜欢"指导工作"——这个活动怎么搞、这个价格定多少、这个员工该不该开。出发点没错，但结果是：总经理变成执行工具，思考能力退化了。

正确的做法是：你定目标，他定路径。

比如：

你说："明年 RevPAR 要提8%，人力成本占比控制在 28% 以内。"（目标）

而不是："明年把房价提到380，房间数砍到 120 间。"（路径）

目标定了，路径交给他。他做不到，问原因；他做到了，问经验。

这样干三个月，你会发现一件事：他开始主动想问题了。因为他知道，老板要的是结果，不是听话。

月度复盘看趋势，比年底算账管用

第四个认知：考核要"对赌"，不要"对骂"

投资人最容易犯的错，是把考核做成"年底算账"。

年底一算，没达标，骂一顿，扣奖金，第二年换人。三年换三个总经理，酒店还在原地踏步。

换个思路：把考核提前，把话说透。

比如年初就跟总经理签一份"经营责任书"，白纸黑字写清楚：

目标是什么（RevPAR、GOP、客户满意度）；

达标怎么奖（奖金、超额分成、续约）；

不达标怎么办（降薪、调岗、解约）；

什么情况算"不可抗力"（比如市政修路、疫情）。

这份东西的关键不在"罚"，在"提前对齐"。让总经理知道，他不是在赌老板的心情，是在打一场规则清楚的仗。

我见过做得最好的一个投资人，他跟总经理签的协议里写了一句话：

"只要你按规矩办事，亏了算我的；你不按规矩办事，赚了也算你的。"

这话有点糙，但意思很清楚：我兜底风险，你负责专业。

第五个认知：钱要算清，账要留白

最后说钱。

很多投资人跟总经理的矛盾，都出在钱上。不是工资，是"该花的不让花，不该花的非要花"。

两条建议：

年度预算一次谈透。把营销费、维修费、培训费、人力成本全部摊开谈，谈完就按这个执行。执行中要超预算，走流程，别临时拍脑袋。

留一笔"总经理机动金"。不用多，年度预算的 3% 到5%，让总经理有权自己决定怎么花——比如临时做个促销、给员工发个红包、处理一次突发客诉。

这笔钱的意义不在金额，在于告诉他：我信你。

一个被信任的总经理，和一个被防备的总经理，做出来的业绩差得远。

好的经营，是楼里楼外都有人气

最后说一句实在的

酒店这门生意，本质是"人"的生意。

楼是死的，钱是死的，只有人是活的。你投的那几千万，靠一个每天站在大堂里的总经理，一点一点把它变成现金流。

所以：

你最大的投资，不是那栋楼，是那个你选对、并且愿意放手的人。

投资人最难学的，不是怎么管，是怎么"不管"。

管住手，看住账，守住底线。剩下的，交给专业的人。

免责声明

指点网对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。文章仅个人观点，不应作为投资依据。读者应详细了解所有相关投资风险，并请自行承担全部责任。内容和图片如有侵权请联系我们，指点网将根据相关法律法规的规定，删除相应内容。

长按图片关注公众号

每天酒店新闻和物业资讯