情怀很丰满，现实很骨感

多少都市白领做着同样的梦：辞职开家小店，阳光透过落地窗，空气里飘着咖啡香，和有趣的客人聊聊天。醒醒吧朋友！奶茶店操作台永远黏糊糊，咖啡馆凌晨还在洗杯子，小酒馆里多得是借酒撒疯的客人。

王姐在CBD做了十年HR，去年在胡同里开了家日式居酒屋。现在每天倒垃圾时都在算账：今天水电费800，食材损耗1200，两个服务员工资...周末流水刚破万，周一到周四每天就三桌客人。

隐形成本像无底洞

以为20万就能开张？设备押三付一、装修超支30%、消防不过关重改...开奶茶店的小李掰着指头算：制冰机3万，封口机8千，每月原料损耗两千起。最扎心的是品牌加盟费，某网红奶茶光授权就收15万。

更别说那些看不见的开销。咖啡馆老陈苦笑："为办食品证跑了七趟，环保说油烟机不合格，城管说外摆违规，最后光打点就花了两个月房租。"

网红店比渣男还善变

去年流行水泥风工业咖啡馆，今年全换成了奶油色韩系。抖音捧红的竹筒奶茶，火不过三个月就滞销。小赵的果茶店刚回本，隔壁就开了家同款，买一送一的价格战直接把他干趴。

更可怕的是平台绑架。某点评年费8800，外卖平台抽成23%，不上活动没流量，上了活动亏本赚吆喝。奶茶店林老板展示手机："你看这单，顾客实付15块，我到手9块2，还贴了3块钱包装盒。"

当老板不如打工香

以前坐办公室抱怨996，现在守着店是007。咖啡馆吴老板卷着裤腿刷马桶："两年没休过假，时薪算下来不如送外卖。"更惨的是合伙纠纷，三个前同事合开的小酒馆，因为谁多休了周末直接闹上法庭。

最扎心的对比：当年年薪40万，现在店转手只能卖设备钱。看着前同事升职的朋友圈，再看看自己沾着奶渍的围裙，这哪是创业，简直是花钱买罪受。

清醒点，中产朋友们

不是不能开店，但请先撕掉文艺滤镜。去目标店铺打三个月工，把账本精确到每度电。做好前半年亏20万的准备，想清楚能否接受凌晨四点进货的日常。

记住三条铁律：别为逃避职场而开店，别拿全部身家赌情怀，更别信"轻松月入十万"的加盟广告。毕竟当房东催租时，诗和远方不能抵债。